DIY: Brezeln selbst backen

Zutaten:

Für den Teig:

• 500 g helles Mehl

• 1 Päckchen Trockenhefe

• 1 TL Salz

• 1 Messerspitze Zucker

• 350 ml lauwarmes Wasser

Für die Lauge:

• 2 EL Natron

• 1,5 l Wasser

Anleitung:

1. Teig zubereiten:

   • Das Mehl in eine große Schüssel geben.

   • Trockenhefe, Salz und Zucker untermischen.

   • Das lauwarme Wasser hinzufügen und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten.

   • Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.

2. Brezeln formen:

   • Den Teig in gleich große Stücke teilen.

   • Jedes Stück zu einer etwa 50 cm langen Rolle formen.

   • Die Enden überkreuzen und an den unteren Bogen drücken, sodass die typische Brezelform entsteht.

   • Die geformten Brezeln auf ein Backblech mit Backpapier legen.

3. Lauge vorbereiten:

   • Das Wasser in einem Topf erhitzen (aber nicht kochen lassen!).

   • Das Natron vorsichtig einrühren.

4. Brezeln laugen:

   • Jede Brezel für etwa 30 Sekunden in die Lauge tauchen.

   • Danach zurück auf das Backblech legen.

5. Backen:

   • Den Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

   • Die Brezeln nach Belieben mit grobem Salz bestreuen.

   • Für ca. 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

6. Genießen:

   • Die Brezeln aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.

   • Am besten frisch genießen – pur, mit Butter oder mit einem leckeren Dip!

Viel Spaß beim Backen und guten Appetit!